Lune æg med hvidløg, olivenolie og persille
Disse æg har vi fået serveret i Italien, og det er nok den simpleste opskrift i bogen! Men det forundrer os alli- gevel, hver gang vi spiser æggene, hvor både enkel og raffineret en ret af halverede hårdkogte gode æg kan være. Kun toppet med rigelige mængder rå hvidløg, persille og dryp af en rigtig god ekstra jomfruolivenolie. Smagen af hvidløg er på ingen måde overdøvende, men i den skønneste harmoni med de andre ingredienser.
- 4 æg
- 3 fed hvidløg, hakket ultrafint
- 1 håndfuld persille, bladene hakket groft
- 4 spsk ekstra jomfruolivenolie
- flagesalt
- friskkværnet sort peber
- 1 Bring en gryde med vand i kog. Kog æggene i 9 minutter, og køl dem straks af i iskoldt vand. Lad dem blive liggende i det kolde vand i 5 minutter.
- 2
Pil æggene, halver dem, og arranger dem på tallerkener drysset med hakket hvidløg og persille.- 3
Dryp rigeligt med ekstra jomfru- olivenolie over især æggeblommerne, og drys med flagesalt og friskkværnet peber.- 4
Server med godt brød.
Henrik Vilain og Ingo SchauserGarden of LemonsHenrik Vilain og Ingo Schauser driver sammen kulturcenteret Garden of Lemons syd for Granada. Garden of Lemons modtager hvert år kursister og gæster fra hovedsageligt Danmark og Skandinavien. God mad, vin og fællesskab omkring bordet er centrale omdrejningspunkter på stedet.
De 5 kogebøger med opskrifter fra køkennet Garden of Lemons har fået en spontan og fremragende modtagelse på det danske og det tyske marked.
- 2
