Bloggen på Garden of Lemons
Køkkenhaven
Farinata
af Ingo | januar 20, 2021 | Opskrifter fra CITRONEN | 1 Kommentar
Farinata med sishuan peber, salvie og citron Flade pandekagelignende brød lavet med kikærtemel, olivenolie og salt er ikoniske i det liguriske køkken og i dele af Sydeuropa, og kaldes farinata i Italien og socca i området omkring Nice i Frankrig. Det er en ældgammel...
Citrontærte med marengs
af Ingo | januar 20, 2021 | Opskrifter fra CITRONEN | 0 Kommentarer
Citron tærte med marengslåg Den franske klassiker, tarte au citron har alt hvad man kan ønske sig af en kage. Friskhed og syrlighed fra citron på en bund af sprød gylden mørdej og toppet med perfekt brændt marengs, der lige netop giver den bitterhed, der balancerer...
Hvid bønnepuré med feta, fennikel og salmoriglio
af Ingo | januar 20, 2021 | Opskrifter fra CITRONEN | 0 Kommentarer
Hvid bønnepuré med feta, fennikel og salmoriglio sauce Spreads med linser og bønner giver et boost af fiber og protein, og en spread lavet med hvide bønner er et smukt studie i hvidt anrettet sammen med smuldret fetaost og fennikel. Vi serverer den med en salmoriglio...
Ærte- og avocado spread
af Ingo | januar 20, 2021 | Opskrifter fra CITRONEN | 0 Kommentarer
Ærte- og avocadopuré med kørvel En stor del af den nyere del af haven på Garden of Lemons er plantet til med avocadotræer, så fra december til det tidlige efterår når avocadoerne er i sæson, ryger der mange store frugter ned i kurven, når vi henter grøntsager i haven...
Helbagt blomkål
af Ingo | januar 20, 2021 | Opskrifter fra CITRONEN | 0 Kommentarer
Helt bagt blomkål med citron og spidskommen Noget af det bedste man kan udsætte et blomkålshoved for er at ovnbage det – helt eller brudt i mindre buketter. Det potenserer smagen, og vigtige næringstoffer havner ikke i kogevandet. Lav en krydderpasta med bl.a....
Arroz negro
af Ingo | januar 19, 2021 | Uncategorized | 0 Kommentarer
Sorte ris Den spanske pendant til risotto kaldes ganske enkelt: arroz - ris. Mest kendt i form af paella'en, der har sin oprindelse i Valencia. Ingo er opvokset i Valencia og vi har ved flere lejligheder besøgt byen, som i vores øjne er Spaniens oversete juvel....
Kogebogen CITRONER, opskrifter fra Garden of Lemons
af Ingo | januar 13, 2021 | Uncategorized | 0 Kommentarer
Så udkom vores første kogebog! CITRONER er i sandhed en hyldest til citronen - både i det søde og salte køkken. På Garden of Lemons bruger Henrik Vilain og Ingo Schauser citroner i stort set alt, for citronen skaber dybde, kompleksitet og en perfekt smagsbalance...