Farinata

Farinata med sishuan peber, salvie og citron  Flade pandekagelignende brød lavet med kikærtemel, olivenolie og salt er ikoniske i det liguriske køkken og i dele af Sydeuropa, og kaldes farinata i Italien og socca i området omkring Nice i Frankrig. Det er en ældgammel...

Citrontærte med marengs

Citron tærte med marengslåg Den franske klassiker, tarte au citron har alt hvad man kan ønske sig af en kage. Friskhed og syrlighed fra citron på en bund af sprød gylden mørdej og toppet med perfekt brændt marengs, der lige netop giver den bitterhed, der balancerer...

Hvid bønnepuré med feta, fennikel og salmoriglio

Hvid bønnepuré med feta, fennikel og salmoriglio sauce  Spreads med linser og bønner giver et boost af fiber og protein, og en spread lavet med hvide bønner er et smukt studie i hvidt anrettet sammen med smuldret fetaost og fennikel. Vi serverer den med en salmoriglio...

Ærte- og avocado spread

Ærte- og avocadopuré med kørvel  En stor del af den nyere del af haven på Garden of Lemons er plantet til med avocadotræer, så fra december til det tidlige efterår når avocadoerne er i sæson, ryger der mange store frugter ned i kurven, når vi henter grøntsager i haven...