Helbagt blomkål

Helt bagt blomkål med citron og spidskommen  Noget af det bedste man kan udsætte et blomkålshoved for er at ovnbage det – helt eller brudt i mindre buketter. Det potenserer smagen, og vigtige næringstoffer havner ikke i kogevandet. Lav en krydderpasta med bl.a....

Arroz negro

Sorte ris Den spanske pendant til risotto kaldes ganske enkelt: arroz – ris. Mest kendt i form af paella’en, der har sin oprindelse i Valencia. Ingo er opvokset i Valencia og vi har ved flere lejligheder besøgt byen, som i vores øjne er Spaniens oversete...

Kogebogen CITRONER, opskrifter fra Garden of Lemons

Så udkom vores første kogebog!  CITRONER er i sandhed en hyldest til citronen – både i det søde og salte køkken. På Garden of Lemons bruger Henrik Vilain og Ingo Schauser citroner i stort set alt, for citronen skaber dybde, kompleksitet og en perfekt...