Spread med butterbeans, karamelliserede løg, miso, hasselnødder og salvie
Store butterbeans har en superblød tekstur, der gør dem ideelle som det cremede element i mange spreads. Men da de fra naturens side er lidt tamme i smagen, justerer vi spreadens smage med flere umami-rige in- gredienser som hasselnødder, miso og sauterede løg. De suppleres yderligere af tekstur og knas i en topping med ristede hasselnødder og sprøde smørfriterede salvieblade.
Spread med butterbeans, karamelliserede løg, miso, hasselnødder og salvie
Ingredienser
Topping
Instructions
-
Start med at sautere løg og hvidløg med et drys salt i olivenolie ved mellemsvag varme i 20 minutter, eller indtil de er gyldne og bløde. Sænk temperaturen ved at tilsætte 1 spsk. vand til løgene, hvis de begynder at blive for mørke mod slut.
-
Hæld 2⁄3 af løgene op i en blender sammen med de øvrige ingredi- enser, og blend til en grov konsistens, som evt. justeres med lidt af kogevandet fra bønnerne. Smag til med salt, peber og evt. mere citronsaft.
-
Server spreaden toppet med de resterende karamelliserede løg, ri- stede hasselnødder, citronskal og sprøde smørristede salvieblade.
