Der findes et utal af retter med løg og peberfrugt langs Middelhavskysten – oftest lavet med friske tomater som baskiske Piperade eller italienske Peperonata. Her lader vi bagte sødmefulde løg og røde peberfrugter gå sammen i en spread, hvor sødme og saft driver ud af grøntsagerne.
Spreadmed bagte løg, røde peberfrugter og grønne linser
Ingredienser
Instructions
-
Tænd ovnen på 190 °C.
-
Vend løg, peberfrugt og hvidløg med oli- venolie, salt og rosmarin i et ovnfast fad, og bag grøntsagerne i ovnen, til de er møre og let karamelliserede.
-
Tag rosmarinstilkene op. Smag grøntsagerne til med salt, peber og sherry-vineddike.
-
Spred spreaden ud i en flad skål, og top med lin- ser, parmesan, kapers og rosmarin. Spis med godt brød.
